衰老是一个生物学过程，其特征是累及全身的渐进性功能衰退。已经进行了大量的研究来强调这一过程的机制，其中，氧化状态的增加似乎起到了核心作用。特别是，随着年龄的增长，内源性抗氧化防御能力逐渐下降，导致氧化平衡改变，氧化应激增加。除了内脏，这些过程也涉及肌肉，因为骨骼肌在与年龄相关的疾病的系统调控中起着核心作用。事实上，越来越多的证据表明，氧化应激与衰老相关的肌肉萎缩的发病机制有关。
先前已经证明，老年大鼠的活性氧簇产生量比年轻大鼠高。此外，在被诊断为肌肉减少症的老年受试者中，氧化应激生物标志物的循环水平升高，这表明氧化应激可能与年龄相关的肌肉衰退有关。虽然治疗年龄相关性功能衰退的最佳策略是定期锻炼，但寻求新的、最终自然的方法可能有助于降低肌肉减少症和功能丧失的风险。因此，寻找新颖并自然的方法的需求正在增加。多酚能够防止与衰老相关的肌肉损伤，特别是应对氧化应激。事实上，已有证据表明，白藜芦醇，葡萄中的主要多酚之一，在大量分解代谢条件下防止肌肉萎缩的能力。
艾格尼科葡萄最近有一项研究探讨了葡萄多酚对肌肉衰退以及氧化应激的作用。研究所用的葡萄多酚是从艾格尼科红葡萄中提取出来的，其中的主要多酚成分为：阿魏酸10.5±0.70g/g、白藜芦醇13.6±0.64g/g、咖啡酸20.7±0.76g/g、原花青素B3二聚体22.05±6.61g/g、p-香豆酸27.9±0.66g/g、芦丁28.4±0.70g/g、槲皮素40.22±7.11营养素、12、12。原花青素B4二聚体56.6±0.88g/g，原花青素B1二聚体62.8±0.59g/g，原花青素B2二聚体.5±5.92g/g，丁香酸.2±6.02g/g，表儿茶素.0±7.82g/g，没食子酸.4±65.5g/g；儿茶素.0±64.5g/g。试验对象为老年大鼠，实验期为30天。
该研究表明，长期服用葡萄多酚可显著降低衰老大鼠肌肉水平的氧化损伤和氧化损伤，并通过改善肌肉水平的氧化状态来改善肌肉性能。特别是，该多酚已被证明可以（1）增加肌肉的总抗氧化能力，（2）增加抗氧化酶的活性，（3）减少脂肪和蛋白质的氧化，（4）调节氧化应激和炎症相关基因的表达。这些结果提供了基本的证据，推动这项研究走向进一步的研究，目的是在人类身上证明这种营养制剂在管理与年龄相关的肌肉损伤方面的有效性。
注：艾格尼科葡萄，公元六世纪从希腊引进到意大利南部的葡萄品种，继而广泛在那里种植。现成为意大利南部最出色的品种，生长在布满火山灰的山坡上。在澳大利亚的Riverland（南澳）和希腊东部的Nemea也同样可以看到它的身影。艾格尼科葡萄有潜力在较热的地区被酿造为色深，气味芬芳的美酒，它被认为是澳大利亚未来的希望