减肥期间，我们需要降低“能量密度”但要提高“营养密度”，否则，在控制总热量的节食减肥后，往往会出现营养不良的状况，从而对身体健康造成影响。常见的低血糖、酮酸症、肌肉萎缩、反应迟钝……
没过多久，君君瘦下来了，并且对食物越来越没有欲望，有时看到油腻的食物还会恶心，医院做了检查。令君君没有想到的是，医生给出了“轻度脂肪肝”的结论。
君君想，我这两个月，天天蔬菜水果，都快吃成“尼姑”了，怎么会吃出“脂肪肝”呢？真心想不通，于是找营养师家琪咨询……
减肥过程中的烦恼
此外，一些水果中含有大量的果糖，特别是在冷藏后口感会更甜的水果，果糖含量更高。果糖能降低人体内胰岛素的敏感度以及处理脂肪的能力，同时使肝脏的脂肪产生过氧化反应，引发细胞衰亡、肝纤维化等病变。大量摄入果糖，会在肝脏中不受控制地转化成脂肪并积累下来，形成了非酒精性脂肪肝。
减脂期间如何搭配合理膳食呢？
减脂期间，虽然会控制食物的摄入量，但均衡饮食的原则不能打破，否则身体机能会受到影响。比如不吃碳水或极低碳水摄入的条件下，靠脂肪氧化供能会产生大量酮酸，而酮酸反过来又需要碳水化合物的配合才能完成代谢，排出体外，以免造成酮酸中毒。
脂肪酸的摄入也是必须的，如果一点油脂都不摄入，身体缺乏必须的脂肪酸，代谢能力也会受到影响，表现为上皮细胞功能异常、鳞屑性皮炎、心肌收缩力降低；学习能力下降、视力下降；激素分泌不足、生育能力下降等一系列问题。
正确的减脂，必须遵循以下四大原则：
1、食物多样，谷类为主
这里说的“谷类”我们建议选用全谷物，如燕麦、青稞、藜麦等，保留了胚芽、胚乳、糊粉层。部分全谷物未经加工，谷皮成分保留较多，口感较差难以下咽，可以选择“胚芽米”的形式。这样既保留了绝大部分的营养成分，又增加了口感。
2、多吃蔬菜、奶类、大豆
奶制品和豆制品，则提供了丰富的动物蛋白和植物蛋白，两者相结合增加了机体对蛋白质的利用率，减少在减脂期间身体蛋白质的流失。如果这时能够补充“肽”，能更好的帮助肝脏工作，降低外周血中的LDL低密度脂蛋白胆固醇酯。
因此，足量的蔬菜、奶类和豆制品的摄入，这对于脂肪肝、血脂异常的人群有着重要的作用。
3、适量的鱼禽蛋和瘦肉
这里我们依旧遵循“”原则，即“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的，吃一条腿的不如吃没有腿的。”这句话什么意思呢？就是在减脂期间，考虑到脂肪的含量以及脂肪酸的结构，我们优选鸡蛋和鱼虾类肉食，其次选择两条腿的鸡鸭鹅等禽类，最后才选择四条腿的猪牛羊畜肉。
4、少油少盐、控糖限酒
少盐，过多盐（NaCl）的摄入，会改变细胞渗透压，就像我们吃了咸的食物会口渴想喝水一样，细胞中Na+钠离子浓度增加，使得细胞“喝”水后肿胀（水钠潴留），就是我们常说的水肿，也被称为“虚胖”。
限酒，酒精可以说是纯能量的食物。每一克酒精会在体内迅速产生7千卡的热量。白酒度数越高，酒精含量就越高，所带来的热量也就越高。二两42°的白酒，能产生千克热量，需要运动步，才能消耗。所以，营养师家琪建议：减少饮酒或戒酒，对减肥人群来说，绝对百益而无害。