中药汤剂的煎煮质量直接影响到临床疗效
《本草纲目》:“凡服汤药,虽品物专精,修治如法,而煎药者卤莽造次,水火不良,火候失度,则药亦无功”;
清·徐灵胎:“煎药之法最宜深讲,药之效与不效,全在乎此”。
一、煎药前不需要先清洗饮片。
因为:
1.饮片上市前已经经过了净制,中药材净制即药材的净选加工,它是中药饮片炮制的第一步。包括挑选、水洗、筛选、剪切、刮削、剔除、刷、擦、碾串及泡洗等方法,清洁药材,去除非药用部位,使药物达到净度标准,保证中药饮片质量。
2.饮片不宜清洗是因为可能会导致饮片表面辅料的流失,包括蜜、酒、醋、胆汁、鳖血等;有可能造成粉末及细小的药物流失,如滑石、车前子、菟丝子等;可能引起水溶性成分丢失,如大青盐、芒硝等。
二、煎药时煎药器具宜用:陶瓷器皿、搪瓷器皿、玻璃器皿、砂锅、紫砂药壶、电煎药锅、不锈钢锅、煎药机。其中砂锅、陶瓷锅,保温性好,水分蒸发量少,传热均匀,更适宜煎煮中药。
忌用:铁器、铝器、铜器、银器等。
三、煎药步骤
1.浸泡:加冷水至超过药物表面3~5cm(加水后总有质轻药物漂浮,可以用勺子等轻轻摁住药材,水面漫过勺子3~5cm,或者以药物浸泡前的药面高度为基准。),冷水浸泡30~60分钟,浸泡时间不宜过久,以免引起药物酶解和霉败。
2.第一煎:大火煮沸后,改小火再煎煮20~30分钟,趁热过滤留取药液。
3.第二煎:继续在药渣中加水(冷水、热水均可,砂锅最好加温水,以免炸破砂锅),超过药渣表面1~3cm,大火煮沸后,改小火再煎煮15~20分钟,趁热过滤留取药液。
4.合并两次药液,约ml,分两次服用,每次服ml,小儿减半或遵医嘱。
注:如有附子、薄荷、阿胶、车前子等需要先煎、后下、烊化、包煎等药物时,医师会另行特别交代。
四、煎煮第一煎时直接用浸泡药材的水煎煮,无需换水。
五、中药的两煎药需要连续煎煮,熬出的药汁合并,分成上午、下午两次服用。
六、切记煎糊的药物不能服用。
注意煎药火候、有无需要包煎药物、药锅清洁、定时搅拌。可以有效防止药物煎糊。
七、下列药物适宜先煎
一类是含*性成分的药物,如附子、川乌、草乌等,达到降低*性的目的;
另一类是有效成分难以溶出的药物,如矿石、贝壳、角甲类药物,久煎可以增加其有效成分的溶出率。
矿石、贝壳、角甲类药物一般均要求打碎后先煎,如瓦楞子、水牛角、石决明、石膏、自然铜、牡蛎、龟甲、珍珠母、羚羊角、紫石英、蛤壳、磁石、赭石、鳖甲等。
先煎方法:
煎煮先煎药物加入刚好能够煎先煎药物的水量即可,用一个煎药器具(A)煎先煎药物的同时,另用一个煎药器具(B)浸泡其余药物,先煎药煎30~60分钟或遵医嘱;
将浸泡好的其余药材用煎药器具(B)煮开后,将先煎药物及水一起倒入煎药器具(B)中继续共同煎煮20~30分钟,从而达到延长先煎药物煎煮时间的目的。
八、下列药物适宜后下
气味芳香的药物、有效成分不稳定的药物及久煎增加*性的药物需要后下。
后下药物主要包括:
①气味芳香含挥发性物质的药物,如薄荷、青蒿、香薷、木香、砂仁、豆蔻、沉香等;
②有效成分受热不稳定的药物,如大*、番泻叶、杏仁、钩藤、鱼腥草。
后下方法:不需浸泡,在群药第一煎煎好前5~10分钟入煎即可,煎煮时要加盖,第二
煎与群药同煎。
九、下列药物适宜包煎
粉末、细小、有绒毛、有黏液质等饮片适宜包煎;
将布包、无纺布袋或滤纸袋直接放入锅中同煎。
包煎药物主要包括:
①细小、质软、质轻的植物果实或种子等药材,如葶苈子、车前子、蒲*、马勃等;
②表面有绒毛的药材,其绒毛对咽喉、消化道有刺激作用,如不包煎会刺激咽喉导致
咳嗽,如辛夷、旋覆花、枇杷叶等;
③含有黏液质的药物,易沉于锅底,造成糊锅的药物,如车前子、葶苈子等;
④矿物质、贝壳类药材打碎后呈细小颗粒状及粉末状的药物,易使汤液浑浊,不利服
用的,如滑石、蛤粉、磁石、青黛、六一散、黛蛤散、灶心土等。
包煎宜用丝、棉布、无纺布等放入锅中不易被破坏且通透性良好的材料,包扎宜宽
松,在煎煮过程中需要经常加以搅拌。
包煎时药袋应尽量松些,以免药物膨胀时空间不足导致无法更多吸收水分而煎熬不
透。
处方中常见六一散、黛蛤散需要包煎。
十、下列药物需要“烊化”
某些胶质、黏性较大或易溶的药物需要烊化,如阿胶、鹿角胶、芒硝等。
烊化方法:用煎好的药液加热融化,或用热水融化后与药液同服。
不需加热即易溶于水的药材,如芒硝、玄明粉、蜂蜜、饴糖等可融入汤液服用。
十一、代煎中药常温可保存2~3天,冰箱0~5℃范围内保存,可保存30天。
服用前需要加热。若发现药液袋鼓起、药液变味或有气泡等异常现象属变质,不可服用。
十二、中药配方颗粒服用方法:将医生所开配方颗粒剪开倒入杯中,加温开水~ml,或遵医嘱。搅拌至溶解,如有部分贵重生药经超微粉碎入药,不能溶解,可以摇匀后服用。
冲服时有以下注意事项:
①一定要用开水(90~℃);
②加水后要搅拌30秒~1分钟左右,直至充分溶解;
③要有足够的水量。
国医大师张志远,仁心妙术。摘抄其日知录中文章共勉。
志存高远修仁术勤勉笃行励后学
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一襟明月,抱拙博览古今书
两袖清风,悬壶济世百年业
注:文中所涉及到各类药方、验方等仅供医生参考学习,患者请在医生指导下使用,勿盲目试用,因自行试用产生的任何问题,本号不承担由此产生的任何责任!