湖南农大专家在茶中发现新成分
可防肌肉萎缩
日前，记者走访湖南农业大学获悉，该校教授刘仲华研究团队在茶叶里面发现一种新成分——能够防止肌肉萎缩并可增加肌肉量的生化成分。
刘仲华研究团队发现的茶叶新成分，名叫线粒体激活因子，英文名MAF，该成分是在发酵茶如红茶和半发酵茶如乌龙茶中发现的，是大家所知道的茶叶中儿茶素的聚合体。
据了解，在红茶和半发酵茶加工过程中，儿茶素之间发生酶促氧化会形成茶*素，MAF是儿茶素没有达到完全氧化程度的聚合体。
这种成分的魅力究竟在哪里？刘仲华研究团队对这种成分的生物利用度、生物活性与功能进行系列研究后发现，MAF成分可以提高小鼠跑步的耐力，增长小鼠跑步的时间和距离，尤其可以起到增强骨骼肌发育如腿部肌肉的作用。此外，还发现MAF具有降血糖、降血脂、减肥及防止肌肉萎缩的作用，该成分在红茶与乌龙茶中的含量为1%-2%。
来源：长沙晚报
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